La siguiente receta que vamos a presentar nos fué proporcionada por Sor Raymunda que además nos ha entregado una lista de términos que emplean las hermanas en su convento. Si desea consultarla, haga "click" aquí.
Ingredientes:
1 Lt de leche
1/4 Kg de azúcar
4 yemas de huevo
2 cucharaditas de escencia de vainilla
1/4 Lt de Alcohol puro de caña (comestible)
1 mamá que lo prepare todo
Procedimiento:
Incorpore en frío la leche, las yemas y el azúcar.
Ponga a fuego lento en una olla de peltre. Mueva continuamente en la misma dirección hasta que suelte el hervor y agregue la escencia de vainilla.
Hierva por 10 minutos más y déjelo enfriar.
Nota: En algunas ocasiones, pese a que se mueva continuamente, se llegan a formar grumos. No se preocupe. Una vez frío el rompope, póngalo en la licuadora hasta que quede uniforme.
Agregue el alcohol. Y si lo desea, déjelo reposar. Fué broma.
Rinde sólo para una persona.
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